Мы живем потому, что наш иммунитет всегда на страже. Он способен распознать чужеродных агентов, попадающих к нам в организм и своевременно их обезвредить.
Но бывает, когда иммунная система дает сбой. И наряду с чужеродными агентами, убивает здоровые клетки собственного организма, принимая их за «врагов». В результате гибели здоровых клеток возникает воспаление в том органе или тканях, которые подверглись атаке собственным иммунитетом, снижается функция органа и происходит его разрушение.
Это Аутоиммунные заболевания – болезни при которых нарушается работа иммунитета.
Известно более 100 аутоиммунных заболеваний, поражающих разные органы и ткани (щитовидную железу, кожу, суставы, нервную и кровеносную системы и др.):
- аутоиммунный тиреоидит (болезнь Хашимото)
- склеродермия
- витилиго
- псориаз
- экзема
- лейкемия
- гемолитическая анемия
- системная красная волчанка
- ревматоидный артрит
- сахарный диабет 1 типа
- аутоиммунный гепатит
- рассеянный склероз
- и др.
Для аутоиммунных заболеваний часто характерно медленное течение. Оно может развиваться годами, вовлекая в разрушительный процесс другие органы и системы.
75% нашей иммунной системы находится в кишечнике.
Целостная, герметичная и здоровая слизистая кишечника защищает нас от аутоиммунных процессов.
Именно в кишечнике происходит всасывание питательных веществ из пищи.
При поврежденной слизистой кишечника мельчайшие молекулы пищи проникают в кровь (куда не должны попадать). Иммунная система, обнаружив, что в крови плавает то, чего не должно быть, открывает «охоту» на чужеродных агентов и уничтожает их.
Все бы хорошо, но чужеродные агенты схожи со здоровыми клетками нашего организма и в силу сходства, они также атакуются и уничтожаются иммунной системой.
Например, циркулирующие молекулы глютена, сходны по своей структуре с клетками щитовидной железы. При уничтожении молекул глютена иммунной атаке поддаются и клетки щитовидной железы, в результате чего возникает аутоиммунный тиреоидит – разрушение щитовидной железы.
Полное удаление глютена из рациона необходимо всем, кто хочет вылечиться от аутоиммунных состояний или предотвратить их.
Три фактора, которые способствуют возникновению аутоиммунных болезней:
- образ жизни и питание
- окружающая среда (токсины)
- генетика
Питание при аутоиммунных заболеваниях играет важную роль.
При «Аутоиммунной диете» исключаются из рациона:
- кофеин
- молочные продукты
- яйца
- злаки
- бобовые
- пасленовые (картофель, томаты, перец, баклажан)
- орехи, семена
- морские водоросли
- сахар
Можно есть:
- мясо, субпродукты
- рыба, моллюски
- оливковое, кокосовое, масло авокадо
- различные овощи, в том числе — репа, брюква, тыква, корень сельдерея, кольраби, свекла, морковь, батат, корень петрушки и др.) и зелень
- фрукты, ягоды (низко фруктозные)
Аутоиммунная диета позволяет освободить организм от влияния нежелательных продуктов, которые запускают ответ иммунной системы.
Аутоиммунный протокол относится к категории строгих и имеет ряд ограничений по продуктам, поэтому его необходимо проходить под наблюдением нутрициолога.
